L’automne, c’est joli avec ses couleurs, mais côté énergie, ça pique un peu. Le froid qui s’installe, les virus qui traînent, la lumière qui décline → notre système immunitaire est mis à rude épreuve.

Alors, plutôt que d’attendre que le nez coule et que la fatigue nous écrase, je vous partage ma recette fétiche : le bouillon immunité. Une vraie potion chaude qui réconforte, reminéralise et booste vos défenses.

On y retrouve l’ail et l’oignon, nos antibiotiques naturels préférés, le gingembre et le curcuma pour l’effet anti-inflammatoire, et le miso qui bichonne directement le microbiote (aka 70 % de nos défenses !).
Et pour les plus téméraires : un petit piment et un trait de vinaigre de cidre pour donner du caractère et soutenir encore mieux l’absorption des minéraux.

• 1 oignon jaune (coupé en quartiers)
• 2 gousses d’ail (écrasées)
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm, tranché)
• 1 morceau de curcuma frais (2 cm, tranché) ou 1 c. à café de curcuma en poudre
• OPTIONNEL: 2 ou 3 morceaux de chaga
• 2 carottes (coupées en rondelles)
• 2 branches de céleri (coupées en tronçons)
• 1 petit bouquet de persil frais
• 1 c. à café de grains de poivre noir
• 1,5 L d’eau filtrée

💡Retrouvez tous mes indispensables pour pouvoir cuisiner facilement et sainement ⏩️ Ici

1. Si vous en utilisez faites tremper le chaga la veille dans l'eau
2. Le lendemain verrser tous les ingrédients dans une grande casserole (sauf le miso, le vinaigre et le persil).
3. Couvrez d’eau, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes à 1 heure.
4. Filtrez le bouillon (les légumes peuvent finir en soupe mixée). Hors du feu, délayez le miso, ajoutez le vinaigre et le persil haché.
5. Servez chaud.

Comment le consommer ?

• En tasse, comme une infusion salée, en cure de 5 à 7 jours quand vous sentez que l’automne vous met un coup de mou.
  
  
• Version repas complet : comme base de ramen → ajoutez des nouilles de sarrasin, des légumes verts, un peu de tofu ou de poulet.
  

Version cuisine maligne : utilisez-le en fond de cuisson pour vos risottos, légumes ou plats mijotés