Ces craquelins à la spiruline et au sésame sont une excellente alternative saine aux collations traditionnelles. Ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments grâce à la spiruline. Servez-les avec une trempette aux haricots blancs, au houmous ou au guacamole pour une expérience de dégustation encore plus délicieuse.

• 1 tasse de farine d'épeautre (ou une autre farine de votre choix)
• 1/4 de tasse de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de spiruline en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1/4 de tasse d'eau
• Graines de sésame supplémentaires pour saupoudrer (facultatif)

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1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, les graines de sésame, la spiruline en poudre et le sel.
3. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau au mélange sec. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois.
4. Divisez la pâte en deux et roulez chaque moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une fine couche.
5. Saupoudrez éventuellement des graines de sésame supplémentaires sur le dessus et appuyez légèrement pour les faire adhérer à la pâte.
6. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découpez des formes de craquelins et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les craquelins soient dorés et croustillants.
8. Laissez refroidir avant de déguster.