En médecine traditionnelle chinoise, le sésame noir est utilisé depuis des millénaires pour nourrir le sang, fortifier les reins et ralentir le vieillissement cellulaire tout en boostant le fer. Ici on en fait une pâte dense, minérale et profonde que vous gardez au frigo et qui transforme n'importe quel repas en quelque chose d'exceptionnel.

Préparation : 5 min · Cuisson : 3 min

• 200 g de graines de sésame noir
• 1 c. à soupe de miel brututée
• En option : 1 c. à café d'huile de sésame pour plus de fluidité

1. Faites torréfier les graians une poêle à feu moyen 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles crépitent légèrement. 
2. Laissez refroidir complèt
3. Mixez dans un robot ou un blender puissant jusqu'à obtenir une pâte. Les graine vont d'abord être sableusémeuses : patience, celaprend 3 à 5 minutes selon votre appareil. - Ajoutez le miel ou la dat vous souhaitez une textureplus souple et coulante. Mixez à nouveau. - Transvasez dans un bocal réfrigérateur jusqu'à 3semaines.
   
   Mon conseil orga : Ajoutez une dizaine de graines de sésame blanc dans la poêle, elles vous serviront d'indis commenceront à dorer, vosgraines noires seront parfaitement toastées. Pratique quand on ne voit pas la couleur !

• Sur du pain : étalez-en une cuillère généreuse sur votre pain de sarrasin (voir p. 168), ajoutez quelques graines de chanvre ou desnoix du Brésil concassées. Voilà un petit-déjeuner complet prêt en 2 minutes et surtout rassasiant.
• En pudding de sésame noir : mélangez 2 cuillères à soupe de pâte avec 200 ml de lait de coco et 2 cuillèrhia ou de basilic. Réfrigérez toute une nuit. Le matin, vous avez un pudding d'un noir profond et crémeux.
  
  

Le sésame noir est l'un desen calcium végétal (uneportion de cette pâte en apporte autant qu'un verre de lait). 

Il est également exceptionnellement riche enm et en vitamine E, un profil minéral rare qui en fait un aliment de choix pour les femmes, particulièrement en période de règles abondante de ménopause.

Les lignanes du sésame noirydantes puissantes quiralentissent le vieillissement cellulaire et soutiennent l'équilibre hormonal.

Jusqu’à 16 mg de fer en cas de règles abondantes, de fatigue chronique et de ménopause. 

Cette pâte me sert de base pour de nombreuses utilisations. Mes deux préférées sont sim

Bon dégustation !