Cette soupe délicieuse renforce le système immunitaire, protège contre les infections hivernales et rééquilibre le microbiote. Le potiron, la patate douce et le gingembre sont les racines ancestrales les plus connues pour leur rôle dans la réduction de l'inflammation chronique, un terrain commun à de nombreuses pathologies modernes.

10 min · 35 min

• 1 morceau de gingembre frais
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe de curcuma
• 2 tasses de bouillon de légumes
• ¼ de gros potiron
• 3 patates douces moyennes
• 2 oignons jaunes
• ½ gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de boisson végétale (je vous recommande le lait de coco)
• Boost santé : coriandre, baies de goji, graines de courge ou de potiron, huile de coco

• Préchauffez le four à 190 °C.
• Découpez le potiron et les patates douces en morceaux. Vous n'êtes pas obligé d'enlever la peau.
• Coupez les oignons grossièrement.
• Placez tous les morceaux et l'ail entier (vous pouvez laisser la peau) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive en mélangeant bien avec vos mains pour enrober.
• Mettez au four pendant 30 minutes (ou jusqu'à ce que tout soit doré selon la puissance de votre four).
• Pendant la cuisson des légumes, découpez le gingembre en petits cubes.
• Une fois tous les légumes cuits, transférez le potiron, les patates douces, les oignons, l'ail (retirez cette fois la peau) et le gingembre dans une casserole à feu doux.
• Ajoutez le cumin et le curcuma. Versez le bouillon de légumes et la boisson végétale par-dessus.
• Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir la consistance désirée.
• Servez la soupe bien chaude avec votre boost santé en déco.

NOTE NATURO : En cas de crise aiguë, doublez la quantité de gingembre, car il agit directement sur l'inflammation et la douleur

LE + DE CYNTHIA KÅ : Évitez de réchauffer la soupe au micro-ondes. Préférez réchauffer la quantité souhaitée dans une petite casserole ou à la vapeur.

LES VARIANTES : Les jours où je n'ai pas le temps ou l'envie de cuisiner, je jette simplement tous les ingrédients dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et de l'eau. Je laisse cuire à couvert pendant 15 minutes le temps que les aliments ramollissent et je mixe le tout au mixeur plongeant.