fiche nutrition
Manger arc-en-ciel
un vrai principe de santé naturelle
Manger arc-en-ciel
C’est aussi l’un des conseils les plus simples et les plus puissants en nutrithérapie. L’idée est simple : plus votre assiette contient de couleurs différentes, plus elle vous apporte une variété de vitamines et de minéraux, antioxydants et composés protecteurs.
Chaque couleur correspond à des bienfaits bien précis :
1. Rouge (tomates, fraises, framboises, pastèque, betterave)
→ Lycopène et anthocyanines, puissants antioxydants
✔ Protègent la peau du vieillissement
✔ Soutiennent la santé cardiovasculaire
✔ Réduisent l’inflammation chronique
2. Orange (carottes, patate douce, potiron, abricot, mangue)
→ Bêta-carotène, précurseur de la vitamine A
✔ Stimule la production de mélanine pour un bronzage naturel
✔ Protège la vue et les muqueuses
✔ Renforce les défenses immunitaires
3. Jaune (poivrons jaunes, ananas, citron, courge jaune)
→ Vitamine C et flavonoïdes
✔ Renforcent l’éclat de la peau
✔ Stimulent la production de collagène
✔ Favorisent l’absorption du fer
4. Vert (épinards, roquette, chou kale, brocoli, courgette)
→ Chlorophylle, lutéine, magnésium, folates
✔ Détoxifient le foie
✔ Protègent les yeux
✔ Apaisent le système nerveux et soutiennent l’équilibre hormonal
5. Violet / bleu (myrtilles, mûres, raisin noir, aubergine)
→ Anthocyanes et polyphénols
✔ Luttent contre le stress oxydatif
✔ Protègent le cerveau et la mémoire
✔ Améliorent la circulation sanguine
6. Blanc / beige (ail, oignon, chou-fleur, poireau, navet)
→ Composés soufrés (allicine, quercétine)
✔ Antibactériens naturels
✔ Anti-inflammatoires
✔ Protègent les vaisseaux sanguins
