Pesto aux épinards
Une recette des plus simples où je remplace le basilic par des épinards, et le parmesan par de la levure nutritionnelle. Vous connaissez ? Cette levure est en faite la star de la recette. Bien dosée, elle est idéale si vous êtes végétariens mais surtout si vous êtes intolérant au lactose.
On aura besoin seulement de quelques ingrédients et 5 minutes de notre temps pour réaliser cette recette.
Pourquoi en consommer ?
Cette recette est riche en Vitamine C, en fer et fibres. Vous pouvez l’utiliser dans tout un tas de recettes. Cela donnera vraiment un goût incroyable à tous vos plats. Mon petit péché mignon: rôtir des légumes au four et les tremper dans le pesto. J’adore aussi sur des petits toasts en apéritifs ou simplement avec des pâtes, bref vous l’aurez compris, ce pesto est un essentiel à avoir dans son frigo.
La levure nutritionnelle ou maltée est un ingrédient riche en protéines végétales, en vitamines B (notamment la B12 si elle est enrichie), et en minéraux essentiels tels que le zinc et le fer
🥗 Ingrédients
PRÉPARATION : 10min
- 3 poignées de pousses d’épinards
- 1 poignée de pignons de pins ou autres graines/noix
- 1 à 2 gousses d’ail
- 15cl d’huile d’olive
- 20g de levure nutritionnelle aussi appelé levure maltée
- Du sel
- Du poivre
🔪 Instructions
- Laver les épinards dans un saladier rempli d'eau et d'une c.à soupe de bicarbonate de soude alimentaire. Rincer et bien sécher à l'essoreuse à salade.
- Versez ces épinards dans votre mixeur. Épluchez les gousses d'ail puis les ajoutez avec les pignons. Mixez jusqu’à obtenir un mélange finement haché.
- Rajoutez l’huile puis mixez à nouveau pour obtenir cette fois-ci un mélange homogène.
- Ajoutez la levure nutritionnelle, du sel et du poivre à votre convenance et surtout selon votre goût.
🗓️ Conservation
- Ce pesto se conservera bien au frigo jusqu'à 4/5 jours dans une boîte en verre hermétique.
- Je vous recommande de verser une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus du pesto avant de le mettre au réfrigérateur ou au même au congélateur.
Pour d'autres idées de recettes à base de Levure nutritionnelle, je vous invite à découvrir ma recette de sauce Alfredo.
👋🏽 N'hésitez pas à me taguer sur Instagram à @by_cynthia_ka quand vous ferez la recette.
Bon appétit ! 🥬
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