POURQUOI EN CONSOMMER ?

Idéal en plat léger ou comme accompagnement.

1. Un vrai boost de nutriments ! 💪
   Entre les pois chiches et le quinoa, t’as un combo parfait de protéines végétales pour te caler sans lourdeur. L’avocat apporte de bonnes graisses, et avec la mangue et le poivron, tu fais le plein de vitamines et d’antioxydants pour être au top !
2. Un mélange de saveurs gourmandes ! 🌿🔥🥭
   Le sucré de la mangue, le croquant des pois chiches, la fraîcheur du citron vert et la touche de coriandre... C’est une explosion en bouche ! Frais, léger et ultra gourmand, parfait pour un repas sain sans être boring.

👉 Bref, cette salade, c’est du kiff en bol !

Pour 2-3 personnes

• 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
• 2 mangues, coupées en cubes
• 1 avocat moyen, coupé en cubes
• 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1 piment végétarien, épépiné et coupé en petits dés
• 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Jus et zeste de 1 citron vert
• 1/2 tasse de quinoa (sec)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, au goût

1. Commence par cuire le quinoa. Rince-le sous l’eau froide pour enlever l’amertume, puis fais-le cuire dans une casserole avec le double de son volume en eau bouillante salée (environ 10-12 minutes). Égoutte-le et laisse-le refroidir.
2. Prépare les pois chiches en les laissant nature ou en les faisant rôtir pour plus de croquant.
3. Dans un grand saladier, mélange les pois chiches, le quinoa refroidi, les mangues, l’avocat, le poivron rouge et le piment. Ajoute la coriandre hachée, le jus et le zeste de citron vert. Assaisonne avec du sel et un filet d’huile d’olive.
4. Mélange bien et sers frais.