Dans les cultures ancestrales, les remèdes commencent souvent dans l’assiette. Une vinaigrette peut devenir bien plus qu’un simple assaisonnement : elle peut devenir un geste de soin, une manière concrète de soutenir son corps, chaque jour, avec des ingrédients simples, accessibles, et profondément nourrissants.

Cette recette est pensée pour les personnes qui veulent accompagner leur corps naturellement à stimuler l’élimination, à alléger le système digestif et à soutenir le foie. Tout cela en apportant une touche de couleur et de vitalité à leurs repas.

Un rituel doux, à intégrer sans effort.

Pour le vinaigre:

• ⁠Une petite poignée de queues de fraises bien propres et non traitées (fraîches ou légèrement séchées)
• ⁠250 ml de vinaigre de cidre bio, non pasteurisé
  

Pour la vinaigrette, pour 2 à 3 portions :

• ⁠1 c. à soupe de vinaigre de queues de fraises
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• ⁠3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 petite betterave crue, finement râpée ou mixée
• ½ c. à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de poivre noir
  

Préparation du vinaigre aux queues de fraises :
À préparer quelques jours en avance, et à conserver ensuite dans votre cuisine comme un allié santé du quotidien.
Déposez les queues de fraises dans un bocal en verre propre. Recouvrez entièrement avec le vinaigre de cidre. Fermez hermétiquement, puis laissez macérer à l’abri de la lumière pendant 7 à 10 jours.
Filtrez, et conservez dans une bouteille en verre, à température ambiante.

👉Voici la recette en vidéo du vinaigre de queues de fraises

Préparation de la vinaigrette :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Voilà c'est dans la boîte ! Une vinaigrette simple à intégrer dans vos repas pour soutenir les fonctions d’élimination, tout en vous nourrissant en profondeur. À verser sur vos crudités, légumes vapeur, ou plats tièdes.

• le citron & vinaigre de queues de fraises soutiennent la fonction hépatique, stimulent l’élimination naturelle des toxines.
• Curcuma et poivre noir ont un effet anti-inflammatoire reconnu, utile notamment en cas de déséquilibres digestifs ou de douleurs articulaires.
• la Betterave crue aide à purifier le sang, soutient la production de bile et favorise une digestion plus fluide.
• l'huile d’olive facilite l’absorption des nutriments et nourrit les tissus en profondeur.
  

✨ Les queues de fraises, souvent négligées, sont pourtant riches en antioxydants et en composés bénéfiques pour les reins et le foie. Macérées dans du vinaigre de cidre, elles donnent naissance à un tonique doux et efficace.

Vous pouvez enrichir cette vinaigrette en y ajoutant une cuillère à café de graines de chia ou de basilic (trempées quelques minutes dans un peu d’eau). Elles apporteront des fibres, des oméga-3 végétaux et contribueront à une meilleure satiété. Un ajout simple qui intensifie les bienfaits, tout en douceur.

Bon appétit ! 🥬